两院第九届大学生科技文化节之“旅游”杯餐巾折花大赛校内选拔赛介绍

活动目的及意义

通过学部内的比赛，进一步提高学生旅游业务的操作技能，增强学生对书本知识的理解和运用。同时,为了贯彻以就业为导向的办学理念,强化学生的专业素质训练,提高学生就业能力,满足社会对技能型人才的迫切需要,培养学生的专业兴趣,

增强学生的专业认同感,学部特策划本次精英大赛。

活

动

主

要

特

点

一是满意度提升。本次比赛奖励办法较往年有所提升，所有参与本次大赛的学生均可以得到不同程度的德育分，并且由旅游专业及其他专业组成的观摩团观看比赛，层次较往年有所提高。
    二是参赛规格高。本次比赛旅游专业的所有学生均可报名，另外，评委由高星级酒店及专业导师组成。

    三是评比标准更加细化。无论是仪容仪表的评比还是实际操作的评比，评比标准均细化到了具体的小操作。
    四是比赛创意新。本次大赛在规范服务的同时，引导服务的创新性，使技能比赛呈现个性化和创造性。
    五是就业导向好。本次大赛由酒店专业人员参与评审与点评，有利于进一步提升旅游服务形象，最终通过优质操作技能达到成功就业的目的。

活

动

组

织

实

施

方

案

主要分为以下几类：

一、活动时间

本学期4月中下旬

二、活动主题

餐巾折花大赛校内选拔赛

三、活动宗旨

检验选手能否在规定时间内按质按量完成餐巾的折花工作，同时，检验选手的工作效果和熟练程度，以及对餐巾花型的创新程度。

四、活动形式：

比赛分初赛、决赛两部分。

初赛和决赛均由仪容仪表评比和现场操作评比两部分组成。具体评分标准，详见方案第六部分内容。

通过初赛，从报名参赛的选手中选出15人来参加决赛。

决赛选出本次餐巾折花的前三强，并予以颁奖。

五、表彰奖励

一等奖，颁发荣誉证书及价值100元的奖品一份；

二等奖，颁发荣誉证书及价值80元的奖品一份；

三等奖，颁发荣誉证书及价值50元的奖品一份；

纪念奖，所有参赛选手均可获得纪念奖一份，每份价值在5元左右。

竞赛活动完毕，现场颁奖。

六、评分标准

1、仪容仪表评分标准

2、餐巾折花标准和要求（25分）

（1）每位选手折5种不同花型的餐巾花（自选植物、动物造型各5种，要求参赛花型有一定的难度）。（每种花型1分，共计10分）

（2）餐巾折花要注意操作卫生，要在平瓷盘内进行（瓷盘直径29厘米左右）操作。（3分）不允许用牙叼咬，（2分）不许用筷子等辅助物（3分）。折好的餐巾花放入杯中时，手不得触摸杯口。（2分）

（3）捏褶均匀，形象逼真，线条挺括美观，格调力求新颖，有真实感，餐巾折花要分正反面。餐巾规格为50×50厘米。（5分）

活

动

预

期

效

果

1、仪容仪表的评比主要考察参赛选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求；

2、现场操作主要考察参赛选手操作的熟练性、规范性、美观性；

3、通过现场观众的打分，主要考察本专业参赛选手以外的学生对专业知识的熟练程度；

4、通过奖项的设置，可以吸引更多的学生，利用课外的时间，加强对饭店业务基本功的训练，提高他们的专业素质，为顺利就业打下良好的专业技能基础；

5、通过观赛，可以增加其他专业的学生对本专业的了解和关注。